何故ハラ２番手が良いのでしょう？

体重２００ｋｇ〜３００ｋｇの本まぐろは左記の図のように解体されます。なぜ１番手ではなく2番手？ハラ１番手（2番手の左横）は「かまとろ」といわれる部分で、まぐろの中でも脂がたっぷりとのった部分です。しかしながら、脂ののりによって本まぐろの本来の美味しさを隠れてしまっています。そこで着目したのがハラ２番手！ここは脂ののりも上々でしかも本まぐろの旨みや甘味がたっぷりと味わえ、脂と旨みが絶妙のハーモニーをかなでるまさしく一番美味しい部分なのです！！

赤身だからといってあなどることなかれ、トロと間違えてしまいそうな赤身が「菜の花の」の赤身です。３００ｇの量は三人でも充分すぎるくらいの量！赤身なのにこんなに美味しいのと言われてしまう、ムッシュ藤枝いちおし商品です。