■菜の花の■
食材を生産者（輸入者）より仕入れて販売する小売業です。
おいしさの原点である「旬・鮮度」を重視しそれ故、産地直送を原則としております。
インターネット通販を本気で運営しております。その為にインターネット技術をアウトソーシングしています。

■食材■
食材選びは、人間の知恵（オリジナリティー）に触れるような少量生産品の中より、本物（美味しい・安全）を取り扱っております。
生産者とコムニケーションを築くことにより「安全性」を確保しているのです。
もちろん、取り扱い品は、全て私が食した品ばかりです。

■価格■
販売価格の中には、生産者現地価格より\100〜\500高く設定する事を余儀なくされている品もあります。
仕入れ原価は、販売価格の90%〜60%です。
2001年度実績は、商品平均粗利率21%です。　

■送料■
産地直送の宅配料金は、「生産者」と「生産地域宅配業者」間で決められています。

■ムッシュ藤枝　とある店との出会い■
自主退職してしまった、ムッシュ藤枝。食に異様なまでものこだわりを持っていた彼が次に始めたのは、以前からの「いつかは、食に関する仕事がしたい」思いをかなえるため、美味しい食材探しと同時に鎌倉に店を出そうと決意し、不動産巡りを始めていた。
彼が食材の店を始めようとした理由は、まだYAMAHAに勤めていた頃、蔵の町倉敷にある、とある店のことを知ったことからだった。「平翠軒（へいすいけん）」は、倉敷の造り酒屋「森田酒造」が始めた店で、その小さな店舗の中に全国各地から取り寄せた「本物」の「美味しいもの」だけが並べられている店である。美観地区の近くにありながら、観光客の多い土 ・日を敢えて休みにしているにもかかわらず、口コミで評判になった店である。ムッシュはこの店との出会いによって、「こんな店をやりたかったんだ」と改めて自分の決意を確認した。そして、退職と同時に、高品質・本物・美味この３つにこだわり、今まで全国を回って出会った旨い食材の生産者に直接会って仕入れの交渉を開始した。さああとは、どこに出店するか。
店で扱う予定の食材は高品質・本物ばかりである。顧客のターゲットや倉敷で出会った平翠軒のイメージから、店を出すなら絶対に「鎌倉」と決めたムッシュは、鎌倉に通いいろんな物件を見てまわった。が・・・鎌倉の土地は恐ろしいほど高かった。商売として採算がとれなければ、店を始めても単なる道楽になってしまう。やはり夢物語だったのか、と気力も失せそうになった時、ある知人が、「インターネットでオンラインショップにしたらどう？？」と知恵を与えてくれた。アナログ人間のムッシュにとって、インターネットは未知の世界であった。それどころか、パソコンにさえほとんど触ったことのないムッシュであった。「自分にパソコンで店が開けるのか」不安がよぎった。しかし、話しを聞けば聞くほど、今の自分にはこれしかないという思いが強くなり、「楽天市場」へ「菜の花の」という名前で出店することを決意した。